油爆双脆九转大肠做法
1、主料：大肠头200克。
2、辅料：色拉油适量、食盐适量、酱油适量、醋适量、葱适量、姜适量、料酒适量、泡红椒适量、白酒适量。
3、把大肠头稍微剪短一点，理顺后放入盆里，清洗一遍。4、加少许盐、白酒、醋浸泡一会。
5、用手揉搓出白泡沫后，反复冲洗。6、洗净后的鸭肠倒入料酒，少许酱油、葱段、姜末，抓匀入味。
7、锅热油，下花椒、泡椒炒出香味。8、加入腌好的鸭肠，烹料酒、快速翻炒至鸭肠断生起锅，撒上葱段即可。
济南最火爆特色菜
炆火焖雪花牛肉
俏江南极具人气的一道特色菜。精选上乘雪花牛肉，白色的脂肪在肌肉纤维中沉积，形成均匀密集的大理石花纹，如同雪花般美丽;经炆火焖制后，口感极其柔润，浸透醇厚浓香，鲜香漫溢流转!常食有助提高机体免疫力，为极佳的补益佳品。
油爆双脆的原料是什么
油爆双脆以猪肚尖和鸡胗片为主要原料，
正宗的油爆双脆的做法极难，对火候的要求极为苛刻，欠一秒钟则不熟，过一秒钟则不脆，是中餐里制作难度最大的菜肴之一。是一款色、香、味、形兼备的特色美食。
双脆是哪双脆
双脆是指猪的耳朵和猪的舌头。这两种食材都是比较有嚼劲的，常用于热炒或凉拌。
猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁、胡萝卜素等多种营养成分，具有补虚损、健脾胃等功效。
猪舌含有丰富的蛋白质、脂肪、铁、锌、硒等多种营养素，具有补气养血、滋阴润燥等功效。
总之，双脆是指猪耳和猪舌，是一种营养丰富、口感爽脆的美食。
xo酱爆双脆是什么菜
xo酱爆双脆是一道中式菜肴。因为其制作原料主要包括双耳、腰花等食材与香辣可口的xo酱，通过爆炒等方式烹制而成。双脆因为双耳和腰花的质地口感较为韧性，因此口感又鲜嫩又有嚼劲。相信吃过的人都会觉得非常美味。
双脆是什么
双脆指的是猪肚和鸡肫。常见的做法有油爆双脆、火爆双脆等。
油爆双脆属鲁菜，是山东地区特色传统名菜，烹饪以以爆炒、油爆为主。正宗的油爆双脆的做法极难，对火候的要求极为苛刻，欠一秒钟则不熟，过一秒钟则不脆，是中餐里制作难度最大的菜肴之一。
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