鱼焖豆腐 豆腐炖鱼块

叉尾鱼焖豆腐的做法

叉尾鱼焖豆腐是一道美味的家常菜，以下是简单的做法：

所需材料：

-叉尾鱼300克

-嫩豆腐1块

-葱姜蒜适量

-料酒，生抽，鸡精，盐，白糖适量

-清水适量

-花椒粉适量

-食用油适量

做法步骤：

1.将豆腐切成块状备用；

2.叉尾鱼洗净，去鳞、内脏和鱼骨，切成小块；

3.葱姜蒜切末；

4.锅中热油，加入葱姜蒜末，爆香；

5.加入叉尾鱼块翻炒，加入料酒炒匀；

6.加入清水，盖上锅盖煮开;

7.加入嫩豆腐块，煮至豆腐煮烂；

8.倒入少量生抽，加入盐、白糖和鸡精，调味并均匀搅拌；

9.撒上花椒粉，再次搅拌均匀即可。

这样，一道美味的叉尾鱼焖豆腐就做好啦！

塘角鱼闷豆腐的做法是

首先材料准备：塘角鱼一条，约2斤左右即可。辅料准备豆腐，嫩豆腐最佳，金针菇，青椒，香菜，葱姜蒜等适量。调料准备干辣椒、八角、生抽、老抽、盐、白糖、耗油、豆瓣酱、啤酒一罐。

制作方式：

1.鱼清洗干净，两面改刀化开，太长就从中间斩断，起锅烧油，油完全盖住锅底，油中倒三分之一勺盐（防止粘掉鱼皮），油温三四成热开始煎鱼，始终小火煎至两面金黄即可，鱼捞出油留锅底备用。

2.找个稍微大一点的容器，先将一罐啤酒倒入，再放入八角一个，生抽两勺，老抽半勺，蚝油一勺，盐、白糖各一勺，豆瓣酱两勺，切好的葱姜蒜，最后放入七八个干辣椒搅拌至各种调料混合均匀。

3.将调好的料汁倒入锅中，大火烧开转中火熬制五分钟下入煎好的鱼，再加一点开水使水面与鱼平齐，最后下入切好的豆腐和金针菇转小火炖十分钟，期间鱼最好翻个面，使两面均匀入味。快出锅时下入青椒，出锅了撒上香菜就好了。

鱼焖豆腐五种家常做法

1、把豆腐用文火煎至两两面金黄，并且浇上生抽

2、爆炒鱼仔豆腐，放上生姜，蒜蓉，放少许辣椒

3、加入一碗水煮至材料变稠入味，倒入煎好的豆腐，煮至见底并收汁，调味。

4、装盘。

5、盛上两碗白饭。点评，这是一味家常豆腐，但满含家的味道，外婆的味道。百吃不厌。

龙头鱼焖豆腐的做法

用料：龙头鱼500g，嫩豆腐1块，生姜8g，大蒜10g，料酒3g，生抽5g，蚝油5g，老抽5g，五香粉5g，食盐3g，香葱5g

方法/步骤

1/8龙头鱼清洗干净，加入食盐，搅拌均匀，腌制30分钟。

2/8嫩豆腐切块。

3/8香葱、生姜和大蒜清洗干净，切碎。

4/8锅内倒入食用油，加热，放入生姜和大蒜，爆香，放入龙头鱼，煎熟。

5/8倒入料酒、生抽、蚝油、老抽、五香粉和清水，大火，煮沸。

6/8倒入豆腐，大火，煮沸。

7/8撒上食盐，盖上盖子，转中火，焖3分钟。

8/8撒上香葱，盛出。

水豆腐焖鱼的做法

首先材料准备：碗鱼一条，约2斤左右即可。辅料准备豆腐，嫩豆腐最佳，金针菇，青椒，香菜，葱姜蒜等适量。调料准备干辣椒、八角、生抽、老抽、盐、白糖、耗油、豆瓣酱、啤酒一罐。

制作方式：

1.鱼清洗干净，两面改刀化开，太长就从中间斩断，起锅烧油，油完全盖住锅底，油中倒三分之一勺盐（防止粘掉鱼皮），油温三四成热开始煎鱼，始终小火煎至两面金黄即可，鱼捞出油留锅底备用。

?

2.找个稍微大一点的容器，先将一罐啤酒倒入，再放入八角一个，生抽两勺，老抽半勺，蚝油一勺，盐、白糖各一勺，豆瓣酱两勺，切好的葱姜蒜，最后放入七八个干辣椒搅拌至各种调料混合均匀。

?

3.将调好的料汁倒入锅中，大火烧开转中火熬制五分钟下入煎好的鱼，再加一点开水使水面与鱼平齐，最后下入切好的豆腐和金针菇转小火炖十分钟，期间鱼最好翻个面，使两面均匀入味。快出锅时下入青椒，出锅了撒上香菜就好了。

鱼排焖豆腐的做法

.

罗非鱼切块,撒入胡椒粉料酒淀粉拌匀。豆腐切块,放加盐的沸水中煮5分钟,捞出沥干。

2.

煎鱼块,双面煎白。锅中重新倒入油,煎豆腐块,把锅盖盖上,等5分钟左右,打开锅盖,...

3.

加入少量生抽老抽盐和糖。

4.

加入饭扫光辣酸菜