鱼头汤的做法 鱼头煮什么汤最补血

鱼头汤的经典做法

主料：鲢鱼头1个

辅料：干香菇8朵，北豆腐1盒

调料：食盐1茶匙，姜3片，大葱3段

做法：

1.鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。

2.煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。

3.再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。

4.调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。

大鱼头汤的做法

材料

鱼头，年糕，白菜，香菜，食用油，酸菜鱼佐料

做法

1.把鱼头放热油锅小煎后盛出。

2.把酸菜放入热油锅煸炒后，倒入鱼头，依次放入酸菜鱼中的小佐料包，加适量清水煮开。

3.小火焖煮一会儿，依次放入年糕，白菜（怕吃不饱加了年糕，怕太辣加白菜减轻辣味）。

4.最后，搭上香菜就OK了。

豆浆鱼头汤正宗做法

您想要了解如何制作正宗的豆浆鱼头汤。以下是详细的制作步骤：

所需材料：

1.鱼头1个（约500克）

2.豆浆500毫升

3.生姜3片

4.葱2根

5.料酒适量

6.盐适量

7.白胡椒粉适量

8.香菜适量

9.油适量

制作步骤：

1.准备鱼头：将鱼头洗净，用刀在鱼头两侧划几刀，以便入味。然后将鱼头沥干水分备用。

2.准备配料：生姜切片，葱切段，香菜切碎备用。

3.烧热锅，加入适量油，放入生姜片煎香。

4.将鱼头放入锅中，两面煎至微黄色，加入料酒去腥。

5.倒入豆浆，大火烧开后转中小火煮10分钟，让鱼头充分吸收豆浆的味道。

6.加入葱段，继续煮5分钟，让汤更加鲜美。

7.最后加入适量的盐和白胡椒粉调味，煮沸后关火。

8.将汤倒入碗中，撒上香菜末即可食用。

炖鱼头汤家常做法

主料：海鱼头1个、海杂若干、豆腐300克、菜籽油适量、猪油一勺、豆瓣酱一勺、生姜6片、蒜头4瓣、香醋一勺

调料：大蒜/葱、一根

做法步骤：

1、豆腐买回来放大碗内漂水，尽量过夜放置，把豆腥味漂洗掉，中间多换几次水

2、鱼头鱼杂清洗干净沥水

3、不粘锅放入适量的油，中火先煎制鱼杂（鱼骨头，鱼皮等），煎制一面金黄即可

4、煎制好的鱼杂装盘后，再放入鱼头煎制一面金黄

5、煎好的鱼头放入大的炒锅内

6、再放入煎好的鱼杂，倒入没过鱼杂的开水大火煮开

7、大火煮成白色汤汁后，放入生姜片，香醋转中火煮两分钟左右

8、放入盐，六月鲜豆瓣酱，猪油，用锅铲划散，混合均匀后转小火焖煮

9、焖煮途中用锅铲轻轻翻动下，以助受热均匀。等汤汁上结有一层油皮，就说明鱼杂里的胶质煮出来了，此过程大约需要一小时左右，再放入切成厚片的豆腐继续焖煮五分钟左右

10、焖煮的同时切好大蒜段或葱花，蒜瓣切成末

11、煮好的鱼杂汤倒入电火锅里，撒上蒜末，大蒜段

12、盖上盖子，开最低档状态温着，约两分钟后就可以开吃啦

鱼头汤隔水炖做法

主料：鲤鱼头250g。

辅料：油适量，盐适量，天麻10g，川芎6g，白芷10g。

步骤

1.准备后鱼头洗净。

2.川芎6g、白芷10g、天麻10g。

3.用热水冲洗一下。

4.大鱼头冲水洗净，洗去血污、斩件。

5.川芎、白芷、天麻洗净。

6.放入鱼头。

7.生姜去皮，切片。

8.加适量水，盖上盖，放入锅内。

9.用电炖锅隔水炖3小时。

10.加入细盐调味，即可饮用。

五花肉鱼头汤的做法

五花肉鱼头汤很好喝。五花肉和鱼头都是很好的炖汤材料，五花肉能够让汤有鲜美的味道，而鱼头则能让汤更加鲜美可口。五花肉鱼头汤制作方法：先将鱼头洗净，撒上盐和料酒，腌制片刻后备用；将五花肉小火煮，去除浮沫后加水，再放入洗净的鱼头和葱姜等配料，炖煮几个小时，最后加适量的盐和味精调味即可。