蒜蓉扇贝 扇贝怎么处理干净

蒜蓉红扇贝做法

蒜蓉红扇贝的做法如下：

刷洗扇贝。在菜市场让老板帮忙处理一下扇贝，把脏东西处理掉；回家后，用小刀把贝肉割下来，并把贝壳和贝肉分别清洗干净。

准备配料和调料：粉丝、大量的蒜（3个扇贝需要1头蒜来炸蒜蓉）、小米椒、小葱、料酒、蚝油、生抽、盐。

用开水泡粉丝，放在一旁备用。

把贝肉清洗干净后，放入小碗，倒入料酒，放入姜丝去腥。

小葱和小米椒切沫备用。

蒸锅中放水开始烧。

切蒜茸，锅中大火热油，7成热后倒入蒜蓉，转小火，一直搅动，否则蒜会糊锅底。微微变色后，连油一起盛入小碗，加入2勺蚝油、1勺生抽、半勺料酒、小半勺盐，搅拌均匀。

先摆粉丝，再摆贝肉，再浇蒜汁儿，放小米椒末。

放入蒸锅中，水开后蒸8分钟，关火虚蒸2分钟。

上葱沫，浇热油即可。

以上是蒜蓉红扇贝的基本做法，您可以根据个人口味进行调整，祝您用餐愉快。

蒜蓉扇贝的家常做法

1.

100克粉丝先用200ml清水泡软

2.

30克大蒜切碎后放2勺酱油、5克白糖、10ml油搅拌均匀。

3.

300克扇贝洗干净摆好在盆里，然后每个扇贝放10克粉丝

4.

放好后，把调好的5ml酱油用汤匙装进每个扇贝里

5.

放两层。水烧开后放入蒸十分钟。

6.

可以食用了

蒜蓉扇贝肉做法

1、材料：扇贝5只、黄酒5ml、橄榄油5ml、盐2g、蒜粒3个、小米椒1个、姜5g、葱15g、蒸鱼豉油少许、粉丝少许。

2、扇贝先把肉肉剔出来，然后仔细清洗，把黑色的东西全部弄掉；

3、将扇贝肉切几个口子，方便入味，然后用黄酒、橄榄油和盐抓匀，腌制15－20分钟；

4、这个时间里，准备其他辅料：粉丝用温水浸泡一下；

5、不要泡太久哟，粉丝不硬了就出水。

6、其他辅料切碎；

7、将粉丝分别放在贝壳里，上面再放腌好的肉肉，姜末、蒜末、葱末、辣椒末撒在肉肉上；

8、蒸锅上汽后放入扇贝，蒸5分钟，再虚蒸3分钟；

9、出锅后的扇贝，浇上蒸鱼豉油即可。

蒜蓉蒸扇贝的家常做法

主料：扇贝4只，粉丝半把

辅料：料酒1勺，植物油适量，糖少许，蒸鱼豉油1勺，剁辣椒1勺，蒜4瓣，香葱1根

做法：

1.扇贝清洗干净控干水份，放入铺有锡纸的烤盘上。

2.粉丝提前温水泡软。蒜剁碎，碗中倒入生抽、糖、蒸鱼豉油、剁辣椒、料酒拌匀调成料汁备用。

3.预热烤箱220度。锅中倒油，放入蒜蓉炒出香味（不要炒黄，烤后无蒜香味）

4.将蒜蓉连同炒制的植物油一同倒入料汁碗中拌匀。

5.放入粉丝让粉丝吸收料汁。

6.将粉丝分别放在扇贝肉上。剩余的料汁连同蒜蓉分别浇在粉丝上。

7.放入预热好的烤箱中，关上火，单开下火，下层烤7分钟。

8.取出洒上香葱碎即可。

蒜蓉扇贝怎么做

清洗扇贝，需要极大耐心。用刷子轻刷外壳，用刀切开扇贝，一分为二粉丝用热水浸泡十分钟，切成段。备用锅中倒入油，把蒜末炒香，加入酱油、蚝油、盐、少量糖、适量水和胡椒粉把粉丝放在扇贝上，再放上炒好的蒜蓉。上锅蒸，要用凉水，水开后蒸3-5分钟。最后撒上香葱末会更好看。

蒜蓉扇贝最正宗的做法

关于这个问题，蒜蓉扇贝的最正宗做法如下：

材料：

1.扇贝500克

2.蒜适量

3.青葱适量

4.辣椒适量

5.豆豉酱适量

6.生抽适量

7.盐适量

8.食用油适量

步骤：

1.扇贝用清水洗净，沥干备用。

2.蒜切成蒜蓉，青葱切成葱花，辣椒切成末备用。

3.热锅凉油，放入蒜蓉、青葱、辣椒炒香。

4.加入豆豉酱炒匀，再加入生抽、盐调味。

5.将扇贝放入锅中煮熟，淋上蒜蓉酱汁即可。

注意事项：

1.扇贝要选用新鲜的，表面没有损伤的扇贝，洗净后要沥干水分。

2.炒香蒜蓉、青葱、辣椒时要用中小火，以免炒糊。

3.豆豉酱已经有咸味，加盐时要适量，以免太咸。

4.煮扇贝时要注意时间，煮过头会变得硬嚼不开。