白蒲黄酒的传说
清朝皇帝乾隆皇帝微服私访下江南时,在一座宫邸里,收到通州知府进贡的“三香斋”白蒲茶干(古名菽乳干)和陈年雪酒(今白蒲黄酒),当饮下一怀雪酒和品尝白蒲茶干后,举起拇指连声叫好:“好酒!好酒”并立身拍案叫绝,乃茶干“香哉,香哉”。并挥毫御赐“只此一家”条幅,后传为佳话,驰名于大江南北。
牛肉干外表张白蒲还能吃吗
闻闻牛肉干是否有异味,如果有异味,那就变质了,肯定是不能吃的,如果没有异味,就把牛肉干放在清水中洗干净,然后再放到微波炉里把表面的水分烤干,拿出来再闻是否有牛肉的清香味,这样就可以吃了。
1、风干牛肉通常有三种叫法,“风干牛肉”、“风干牛肉干”、“牛肉干”。牛肉干源于蒙古铁骑的军粮,携带方便,并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。
2、用黄牛肉腌制而成的肉干,牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又久存不变质。牛肉干的制作首先要选择上等的原料,其次是制作工艺和制作的时间,晒干时还得考量日照的时间。道道工序都得紧密把关。
3、牛肉干的历史:1、早在成吉思汗建立蒙古帝国,蒙古骑兵与牛肉干有着不解之缘,出入只饮马乳,或宰羊为粮。只要有供马匹和畜群食用的水草,蒙古人就可以自给。宰杀后,百十公斤重牛肉晾干后捻成沫,只有十几斤肉沫,装袋后背在身上,只要有水便可冲饮。2、在作战中,蒙古骑兵就是依靠马匹和畜群来给养的;这在后勤上大大减少了军队行进的辎重。牛肉干在远征作战中起着很重要作用。草原牧民自古就有晾晒牛肉干习俗,是招待贵客的食品。只有尊贵的客人来时才肯拿出烹制。
白蒲茶干哪家正宗
白蒲“三香斋”茶干(简称白蒲茶干),至今已有三百多年历史,是江苏如皋久负盛名的传统风味名吃。“白蒲茶干”选用优质大豆,多种香料精制而成。
茶干又味美香芳,富有韧性,色泽美观,形状方且薄,别具一格,经济实惠,驰名四方,极受群众欢迎。
白蒲茶干味美,主要是选料考究,加工精细,操作认真,一丝不苟。人们检看茶干质量,常将茶干对角相折,总不断裂,而芳香扑鼻,群众夸奖说:“进了三里墩,闻到茶干香”,可见其味香沁人。
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