甲鱼汤的详细做法
1、甲鱼买加回来之后宰杀处理干净，然后倒入开水烫一下。
2、在开水中浸泡2分钟后取出，把甲鱼表面的黏膜撕掉。
3、再次清洗干净，剥下甲壳，把甲鱼剁成小块。
4、猪肚中放入盐和白醋，搓洗一遍，再放入面粉搓洗第二遍，再用清水洗净。
5、锅中放入适量清水，烧开，把猪肚入下去氽烫1分钟后捞出。
6、捞出的猪肚稍微放凉，取一半，切成条备用。
7、锅中放油，油热倒入甲鱼翻炒，放入几片生姜，少许黄酒去腥。
8、炒过的甲鱼肉放入砂锅里，再放入猪肚、甲壳，加入适量清水，大火煮开，撇去浮沫，小火煮1.5小时。
9、挑出姜片，加入适量的盐、枸杞，再中小火煮5分钟即可。
这道营养丰富的甲鱼猪肚汤就煲好了，补虚养胃，而且味道鲜美！
怎样煮甲鱼汤
原料：甲鱼600克，冬虫夏草，红枣，姜片，蒜瓣各少许
调料：盐，鸡粉各2克，料酒5毫升
做法：
1.砂锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的甲鱼块
2.放入洗好的红枣，冬虫夏草，放入姜片，蒜瓣，拌匀
3.用大火煮开后转小火续煮1小时至食材熟透
4.加入盐，料酒，鸡粉，拌匀
5.关火后盛出煮好的甲鱼汤，装入碗中
6.待稍微放凉后即可食用
王八汤怎么做的
枸杞山药王八汤
原料：王八800克，枸杞子30克，山药30克，精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油各适量。
制法：先将王八杀后从头颈处割开，剖腹抽去气管，去内脏。斩去脚爪，入沸水锅中焯一下，刮去背壳的黑黏膜，剁成数块，王八壳可与王八肉一同放在汤锅内炖。山药洗净切片，枸杞子去杂洗净。锅中注入适量清水，放入王八、枸杞子、山药、精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油，用旺火烧沸后改用小火慢炖至肉熟烂入味，拣去葱、生姜即成。
清炖甲鱼汤的家常做法王刚
主料：甲鱼1只
辅料：料酒1勺，葱姜适量，枸杞适量，盐适量
做法：
1.将老鳖宰杀剁切，备用。
2.铁锅注水，烧热，将老鳖块放入焯水。
3.倒入料酒去腥，焯出血沫和杂质。
4.将焯好的老鳖块捞出，洗净，控干水分，备用。
5.将焯好的老鳖块放入电子紫砂煲内。
6.放入姜片。
7.放入葱段和枸杞。
8.加盐调味，继续煲上十分钟。
9.即可食用。
王八汤怎么做好喝
做法：
1.把王八开膛破肚去内脏，清洗干净，将其剁成大块。
2.起锅倒入适量的水，水开放入王八，倒入料酒，焯一下王八去腥。
3.葱切葱花，姜和蒜切片。
4.起锅倒入适量的植物油，油热放入王八炸一下，去腥。
5.锅底留油，放入葱姜蒜爆香。
6.倒入王八，加入白酒，花椒和胡椒，不停翻炒。
7.炒5分钟，加入没过王八的高汤，大火烧开，小火慢煮。
8.煮至王八熟透，撒适量的盐和葱花，搅拌均匀即可。
甲鱼汤的正宗做法
原料：甲鱼800克，枸杞子30克，山药30克，精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油各适量。
制法：先将甲鱼杀后从头颈处割开，剖腹抽去气管，去内脏。斩去脚爪，入沸水锅中焯一下，刮去背壳的黑黏膜，剁成数块，甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖。山药洗净切片，枸杞子去杂洗净。锅中注入适量清水，放入甲鱼、枸杞子、山药、精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油，用旺火烧沸后改用小火慢炖至肉熟烂入味，拣去葱、生姜即成。
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