炒虾仁怎么炒好吃，清炒虾仁的食材和配菜

虾仁怎么炒

用料：豆腐500克，虾仁200克，蚕豆75克，葱花、姜末、盐、白糖、淀粉、食用油、香油、料酒各适量。

做法：

1、豆腐切丁；虾仁加盐、淀粉少许，淋入料酒腌渍10分钟。

2.取盘注入色拉油，下葱花、姜末，高火爆香2分钟;放入豆腐、虾仁、蚕豆，撒盐、白糖，加盖中高火烧9分钟。

3.将淀粉15克添冷开水拌匀，倒入汤汁中勾芡，淋上香油即成。

爆炒虾仁的家常做法简单又好吃

材料：虾仁100克、五花腩80克、青红椒250克、蒜头（去衣）15克、豆豉15克，盐、糖、米酒、胡椒粉、花生油各适量。

做法：

1.虾仁先用温水浸泡备用；

2.五花腩洗净切粒，备用；

3.青红椒去籽洗净，切去头尾部位，开锅煎至表皮有焦点出现，取出备用；

4.开锅下油，爆香五花腩，下蒜头和豆豉爆炒，加入虎皮椒和虾干大火翻炒片刻，以盐、胡椒粉调味即成。

炒大虾仁的家常做法

材料：虾仁、蒜末、花菜、葱花、油、蚝油、盐、淀粉、生抽、料酒、味精

具体操作

步骤一

材料全部洗净，西兰花焯水，虾仁背部划开放入盐，淀粉，生抽，料酒腌制十分钟。

步骤二

锅里放油烧热后放入虾仁滑熟捞出，锅里留底油，放入葱花和蒜末炒香。

步骤三

放入花菜和滑好的虾仁翻炒，放入一点蚝油翻炒后加少许盐翻炒，最后放少许味精即可。

干炒虾仁怎么炒好吃

选料：虾仁400克，鸡蛋（用蛋清）2只。

调料：黄酒、酒酿、四川豆瓣辣酱各2匙，葱花、姜末、泡红辣椒末各1匙，干生粉、45°水生粉各1匙半，细盐、味精、糖各少许，猪油200克（实耗75克）。

制法：

1．将虾仁洗净、上浆。

2．烧热锅，用冷油滑锅后倒出，再烧热，加中量油，烧至油三成热时，把上浆虾仁下锅，迅速滑散后倒入漏勺中滤去油。原锅内留少许油，先将豆瓣酱、甜酒酿炒香，煸出红油后，加泡辣椒末、葱花、姜末一起炒匀，随即将虾仁放入锅，加黄酒、味精、糖，烧沸，用水生粉勾包芡，浇上猪油上光即成。

爆炒虾仁怎么做

主料：

虾仁100g西芹80g，腰果15g

配料：

姜丝5g，葱段5g，盐4g，色拉油10g，生粉6g，料酒5g

做法

1、虾仁放料酒、生粉腌制5分钟去腥；西芹切片、葱切段、姜切丝备用。

2、烧热锅，放一半油，西芹下锅炒至变色。出锅备用。

3、烧热锅，放另一半油，葱姜下锅炒香。

4、腌制好的虾仁下锅翻炒，放盐，洒适量开水，盖上锅闷3分钟，将虾仁焖熟。

5、西芹和腰果下锅翻炒。

6、出锅，装盘。

虾仁单独怎么炒好吃

材料：虾仁、黄瓜、胡萝卜

配料：蛋清、盐、淀粉、葱姜适量

做法：

1、虾仁摘洗干净，去掉沙线，用盐蛋清淀粉抓匀；

2、黄瓜、胡萝卜切丁；

3、葱姜适量；

4、凉油，下虾仁滑开；

5、盛出待用；

6、锅放油，爆香葱姜，依次放入胡萝卜丁、黄瓜丁炒熟；

7、完成。