清汤火锅，家常清汤火锅的做法

在家怎样做清汤火锅

食材

干虫草花10克干木耳10克枸杞10克红枣6颗生姜5片大葱2段高汤1锅肉类适量海鲜适量蔬菜适量食盐适量

步骤

1准备好火锅底料：干虫草花10克，干木耳10克，枸杞10克，红枣10克，生姜5片，大葱2段；

2干木耳用清水泡发，洗净，备用；

3干虫草花用清水泡发，洗净，备用；

4一锅熬了3个小时的高汤；

5准备好电火锅，将清洗干净的火锅底料全部放入锅内；

6加入熬好的高汤，高汤加入到距火锅的锅沿2公分即可；

7电火锅选择最大火力，大火熬煮10分钟；

8大火熬煮10分钟之后，用小勺撇去浮沫，加入适量食盐即可。

清水火锅配菜清单

清水火锅配菜详细清单：

1羊肉片、牛肉片、猪肉片、火腿、腊肉、香肠、牛鞭、猪肠、猪脑花。

2水产类：墨鱼，鱿鱼，水发海带。

3蔬菜类：茼蒿菜，大小白菜、菠菜、莴笋、卷心菜、土豆片、莲藕片、香菇、金针菇。

4豆制品：冻豆腐、干豆腐，豆腐皮。

5干货果品类：玉兰片、笋干、粉丝、魔芋、木耳、银耳。

6鱼丸、肉丸、面筋。

7水饺或面条。

清汤火锅的清汤该怎么做啊

1/6清炖骨头汤1000ml

2/6葱段，姜片，蒜瓣备用

3/6火锅置于电磁炉上加入葱段，姜片，蒜瓣，加入骨头汤煮至沸腾，撇去浮末

4/6菜品可以根据个人口味选择提前洗净切好

5/6芝麻酱加水稀释，加入酱豆腐和酱豆腐汤，韭菜花搅拌均匀，淋入辣椒油，几滴香油撒适量香菜末搅拌均匀美味的芝麻酱蘸着菜品吃。

6/6不时的要把羊肉煮出来的浮末撇干净再继续煮美味。

地摊火锅清汤做法

清汤火锅

材料：猪瘦肉末、鸡脯肉末各80克，蒜泥、姜各10克，冬瓜片、毛肚片、鸭掌、猪肉片、牛肉片、午餐肉片、黄豆芽各200克，鸭肠、葱、蘑菇、牛环喉、菠菜、平菇各100克。

调料：猪骨汤300克，花椒油、盐、料酒、胡椒粉各适量。

做法：(1)将猪瘦肉末、鸡脯肉末用100克猪骨汤煮开。剩余100克猪骨汤烧开，加入盐、料酒、胡椒粉，再倒入猪肉末搅匀，待肉末浮于汤面后改用小火，5分钟后捞出肉末，下入鸡肉末搅匀，待鸡肉末浮于汤面时改用小火，熬煮片刻，捞去鸡肉末，将汤倒进火锅中。(2)牛环喉用清水浸泡，去膜，切条；鸭肠加盐揉匀，用清水洗净，将油刮净，放进开水中快速汆烫一下，捞出后切段；鸭掌洗净，去皮；各种蔬菜均洗净，沥干。所有材料分别装入盘中。(3)将蒜泥、花椒油、盐调匀成蘸料(4)食用时先将鸭掌放入锅里，再依次加入备好的各种材料烫熟，蘸上蘸料即可。