煲粥的海鲜干货有哪些
常用于煲粥的海鲜干货有干虾仁、干海贝、海蛎子、干沙虫、墨鱼干、鱿鱼干等等。这些干海鲜中，味道最鲜美无比的是沙虫。但是，沙虫较难收拾，要泡发之后用牙签辅助翻开洗净残存沙的微粒，才可以切段或沫放入粥里，煲时放入几片鲜姜，煲好后少量加点盐，非常好吃。
现在海鲜干货能吃吗
答；现在海鲜干货，只要符合食品安全，经过食品安全检疫过的，就可以放心吃。受过污染的海鲜不能吃，变质的海鲜不能吃。没有经过检疫的海鲜不能吃。
海鲜干货的做法
材料
干贝50克，豆腐2块，葱1根，海鲜酱油0.25小匙，蚝油0.125小匙，水适量
做法
1.干贝用水清净后，用开水泡1个小时；葱切成末
2.豆腐洗净后用刀切成大片码放到盘内；
3.泡好的干贝用刀切成碎末，撒到切好的豆腐上；
4.海鲜酱油与蚝油混合后，加3~4勺泡过干贝的水调匀，浇到豆腐上；
5.开锅后，上锅蒸10分钟取出，
6.最后撒上葱花即可。
海鲜干货时间长了还能吃吗
此题答案：超过2年就不能吃了
具体分析：干海鲜一般的保质期都在2年时间左右，但是必须是放在冰箱中，并在温度零下十八摄氏度以下冷藏，这样干海鲜才不会出现变质。
另外如果干海鲜的外包装上写的是保质期为6个月，那么要将这干海鲜放在常温通风干燥的地方保存。它的保质期也不会超过6个月，要尽量在保质期内食用完。
海鲜和海鲜干货的区别
区别是新鲜程度、保存时间、价钱和口感都不一样。
海鲜是还活着的新鲜的海产品，而海鲜干货就是脱水后的海产品。海鲜的优势是口感鲜香可口，缺点是保存困难；而干货的优势是保存时间长易运输，缺点是口感比新鲜的差太远。另外鲜货比干货价格高不少。
海鲜干货的做法和配方
海鲜干货需要泡发才能烧制，比如泡发鱿鱼。方法一1、先取一个大盆，倒入适量的温开水，水温以40度为宜。将干鱿鱼放入，浸泡。浸泡大约半天时间即可。2、将浸泡后的干鱿鱼捞出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能没过干鱿鱼为宜，同时加入陈村枧水，陈村枧水与清水的比例为20：1。3、3小时后，用手触摸鱿鱼，此时鱿鱼应该已经膨胀、软化。4、将涨发后的鱿鱼捞出，用流动的清水反复冲洗脱碱，一般会冲洗10分钟左右。5、最后再用清水将涨发好的鱿鱼浸泡起来，便可加工烹制了。方法二1、首先，买干鱿鱼的时候一定要选择外表平滑、肉质坚硬、身干体厚、无霉点、光泽亮的干鱿鱼。2、泡发时，先将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时，捞出后再放到1∶100的碱水中浸泡8到12个小时，干鱿鱼即可发透。3、接着将发透的鱿鱼捞出，用清水漂洗干净，边洗边用手捏，直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止。4、接下来，就是要把将鱿鱼浸在冷水中，随用随取。5、这里中国吃网要特别说明的是，如果鱿鱼比较老，碱水的浓度可稍微提高一点。分辨鱿鱼是否老可以看颜色，颜色淡黄透明为嫩、色紫不透明为老。一般情况下，鱿鱼的泡发率在400％至600％之间。
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