河南焖面？老式焖面

河南蒸面条挂面需蒸多久

挂面不能直接蒸的，因为挂面是干面条，直接蒸是蒸不熟的。河南蒸面条用的是现做的湿面条。挂面一般是做汤面条或者下锅煮熟后捞出倒入碗里加入调料的捞面条。

河南蒸面条文案

河南蒸面条又叫打卤面。具体操作步骤：第一：先将湿面条上笼蒸半个小时、直到发软为止。

第二：准备卤、夏季最好选用豆角、将葱姜蒜在热锅里爆炒出香味、然后放入肉片、放入老抽、鸡精、少许盐、五分钟后放入豆角、黄豆芽炒10分钟、到入开水、大火10分钟后起火端锅。

第三：将刚才蒸的面条与卤拌匀、再中火上笼蒸20分钟、一份香味扑鼻的蒸面条就完成了。

怎样做正宗的河南蒸面条

食材：挂面500克，豆角180克，五花肉160克，葱8克，姜10克，生抽2勺，蛋清一个，水淀粉适量，盐适量，蒜4瓣，干辣椒2个，西红柿1个。

1.笼屉刷上油，把挂面错位摆在笼屉上，开锅上汽蒸10分钟左右。

2.豆角撕掉筋膜，掰成寸段。五花肉切成筷子粗细的条，放盐、葱姜水、生抽、水淀粉、蛋清抓匀上浆，五成热油温下入滑散。

3.加入葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味，加入切好的豆角，番茄翻炒2分钟。

4.加生抽，盐，炒至豆角变软即可出锅。

5.把蒸好的挂面放入盆中，浇上菜汤，倒上炒好的菜焖一会儿，再充分拌匀。重新上笼，再蒸10分钟左右。关火，焖一会儿即可。

河南蒸面条用什么面条

用龙须面，二个指头宽；一指宽；韭菜叶的宽度；直径四毫米左右；直径三毫米左右；铅笔芯粗细；细铁丝粗细。这7个粗细标准的面条粗细程度由粗到细。另外，牛肉面的分量也有大、小碗之分。讲究的是“一清、二白、三红、四绿”，清的是用牛骨头炖出来的清汤，白的是白萝卜片，红的是辣椒油，绿的是香菜、蒜苗

河南焖面豆角的家常做法

食材：手擀面1人份、排骨7两、豆角7根、土豆半个、小米辣3个、葱姜蒜、生抽老抽蚝油、冰糖、豆瓣酱或甜面酱1勺

做法：

1.排骨冷水下锅加葱姜料酒，煮出血沫捞出洗净沥干；

2.热锅烧油，葱姜蒜小米椒爆香，倒排骨表面炒变色，加少量冰糖炒化；

3.加两勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱或甜面酱、半勺盐，翻匀加开水没过排骨，盖盖中火煮15分钟；

4.开盖加豆角土豆继续煮10分钟，盛出一碗汤备用，盖上手擀面，焖5分钟，再倒入之前的汤汁，拌匀最后焖5分钟即可！

河南焖面条的做法与配料

1.首先把鲜面条煮好,盛到盘子中。

2.炒锅放入食用油,加入葱炝锅。

3.接着放入豆芽翻炒。

4.把煮好的面条放到锅中一起翻炒。

5.加入适量酱油，少许食盐，搅拌均匀。为了避免糊锅，可以适当加一点水。

6.出锅盛盘，撒上香菜，豆芽炒面条就做好啦！