梅菜是什么菜做的(梅州咸菜是什么菜做的)

梅菜是什么菜

梅菜是一种腌制的菜，梅菜的由来流传着一种说法，因为是梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，主要产地是在梅州地区、惠州地区，有着360多年的种植制作历史。乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序腌制而成，有咸甜两种口味。

梅干菜是什么菜晒出来的

梅干菜主要是采用青菜，芥菜等晒干后，制作的，这是南方的作法，在北方，都采用的小白菜洗净，焯水，晒干，做成干菜也很好

梅菜是什么菜晒干的

其实梅菜它并不是属于那一种蔬菜的叶子，而是有很多的蔬菜叶子经过晒干以后都是叫梅干菜，芥菜叶雪里蕻萝卜缨子晒干了都叫梅干菜！

梅菜是什么蔬菜加工成的

梅干菜是用芥菜、雪里蕻或青菜腌制发酵后，再经晒干的成品。

1、梅干菜是一种客家乡土菜。

2、梅干菜做法：（1）秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，姆指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。（2）摘下菜心，晾挂几天。（3）待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶瓮，码放一层撒一层盐，装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。（4）过了十天半个月，取出晒干，便成职色泽金黄，咸酸味甘的梅干菜。