长沙臭豆腐由来
长沙臭豆腐的由来可以追溯到唐代时期。因为唐朝的官员喜欢吃豆腐，而长沙的气候湿热，豆腐容易腐烂，于是便产生了将腐烂的豆腐作为一种特殊的食品来食用的想法。长沙臭豆腐是人们经过几百年的不断探索和改良而创造出来的独特美食，现在已经成为长沙传统特色小吃之一。延伸内容：长沙臭豆腐现在已经非常受欢迎，不仅在湖南地区，还在其他地方也有很多人喜爱，也有很多不同变化的口味，比如加上辣椒、酱油或者其它调料，也可以制作成炸豆腐、烤豆腐等多种形式，因此成为了一个非常具有代表性的湖南美食。
王致和臭豆腐的由来是怎样的
王致和臭豆腐，是豆腐乳中的一种，颜色呈青色，闻起来臭，吃起来香。发明人是安徽人王致和，流传至今已有300多年。
相传清朝康熙八年，由安徽来京赶考的王致和金榜落第，闲居在会馆中，欲返归故里，交通不便，盘缠皆无；欲在京攻读，准备再次应试，又距下科试期甚远。无奈，只得在京暂谋生计。王的家庭原非富有，其父在家乡开设豆腐坊，王致和幼年曾学过做豆腐，于是便在安徽会馆附近租赁了几间房，购置了一些简单的用具，每天磨上几升豆子的豆腐，沿街叫卖。时值夏季，有时卖剩下的豆腐很快发霉，无法食用，但又不甘心废弃。他苦思对策，就将这些豆腐切成小块，稍加晾晒，寻得一口小缸，用盐腌了起来。之后歇伏停业，一心攻读，渐渐地便把此事忘了。
秋风送爽，王致和又想重操旧业，再做豆腐来卖。蓦地想起那缸腌制的豆腐，赶忙打开缸盖，一股臭气扑鼻而来，取出一看，豆腐已呈青灰色，用口尝试，觉得臭味之余却蕴藏着一股浓郁的香气，虽非美味佳肴，却也耐人寻味，送给邻里品尝，都称赞不已。
王致和屡试不中，只得弃学经商，按过去试做的方法加工起臭豆腐来。此物价格低廉，可以佐餐下饭，适合收入低的劳动人食用，所以渐渐打开销路，生意日渐兴隆。后经辗转筹措，在延寿街中间路西购置了一所铺面房，自产自销，批零兼营。据其购置房屋的契约所载，时为康熙十七年冬。从王致和创造了独一无二的臭豆腐以后，又经多次改进，逐渐摸索出一套臭豆腐的生产工艺，生产规模不断扩大，质量更好，名声更高。清朝末叶，传入宫廷。传说慈禧太后在秋末冬初也喜欢吃它，还将其列为御膳小菜，但嫌其名称不雅，按其青色方正的特点，取名“青方”。
从清朝到新中国成立的三百多年间，王致和虽更换了几代人，却始终保留着“王致和”这个老字号，保持着王致和臭豆腐的传统风味。
臭干子的由来
相传康熙八年，安徽一位举子王致和进京赶考，却名落孙山，这时路费都花光，只好留京待下次再考。
他小时曾做过豆腐，为维持生计，就在当时的“安徽会馆”内做豆腐卖。有一次正在值盛夏，豆腐还剩了好多没卖出去，他一看，发愁了，如果倒掉就太可惜了。
这时他突然想起家乡有用它们制成酱豆腐，但是忘记具体怎么操作。只发试着把豆腐切成小块，加盐国和花椒封在坛子里。时间一长，王致和才想起来，赶忙打开坛子，臭气扑鼻而来，豆腐全变成绿色了。
他好奇地尝了尝，味道却鲜美无比。由此，臭豆腐就这样扬名了。
长沙臭豆腐的来历
长沙臭豆腐源自左太傅左文襄公老家——湖南湘阴县，现年80岁的第一代“开山门”大徒弟盛纯老太太和姜二爹女儿。
她用传统方式制作的油炸豆腐闻起来其实并不臭，泡好的原胚有股清香，油炸过程中也无异味，只有扑鼻的香味，油炸后的成品加上调料，更是芳香四溢。
王致和臭豆腐的历史起源
历史起源可以追溯到明朝。相传，明朝时期，有一位姓王的人在湖南省湘乡市经营小吃摊，他发现腐臭豆腐的味道和口感十分独特，经过多次尝试和改良，最终创造出了一种味道更加浓郁、口感更加独特的臭豆腐，并将其命名为“王致和臭豆腐”。
王致和臭豆腐之所以能够广泛传播和流传至今，除了因为它独特的口感和美味，更重要的是因为它的历史和文化背景。在中国南方的一些地区，臭豆腐被视为传统的小吃之一，有着悠久的历史和文化底蕴。而王致和臭豆腐则成为了其中的一个代表，被誉为中国的“臭豆腐之王”。
总之，王致和臭豆腐的历史起源可以追溯到明朝时期，它的口感和独特味道让人难以忘怀，同时也代表着中国南方地区悠久的小吃文化和历史传承。
臭豆腐的来历故事简要
臭豆腐的由来:相传康熙八年，有一位安徽秀才王致和赴京赶考，名字叫孙山。此时所有的路费都花光了，他只好留在北京参加下一次考试。他小时候做过豆腐。为了谋生，他在当时的安徽会馆卖过。有一次盛夏，有很多豆腐剩下来卖。当他看到它时，他很担心。
如果倒掉就太可惜了。这时，他突然想起老家用它们来做豆腐脑，却忘了怎么操作。只是尽量把豆腐切成小块，加盐和胡椒粉，封在罐子里。过了很久，王致和想起来了，赶紧打开罐子，恶臭扑鼻而来，豆腐变绿了。他好奇地尝了尝，但味道很好。于是，王致和的臭豆腐出名了。
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