苦瓜炒肉？大肉炒苦瓜怎么做

苦瓜炒肉片正宗做法王刚

食材：苦瓜2个，五花肉180克，姜丝8克，蚝油1勺，生抽1勺，盐适量

做法：

1.苦瓜切开后去瓤，切成薄片，用盐腌制20分钟，再用清水洗净。五花肉切成薄片。

2.锅中倒入少量油，烧至六成热，放入五花肉炒至微焦出油，放入生姜丝稍翻炒

3.接着放入苦瓜继续中火翻炒。

4.等苦瓜八分熟时，加入上等蚝油、生抽和适量盐炒匀即可。

苦瓜炒肉卷家常做法

材料

苦瓜，肉卷，料酒，盐，干淀粉，盐，鸡精

做法

1.苦瓜放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面，

2.把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净，

3.切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置15分钟左右。

4.肉卷放料酒，少许盐和干淀粉用手抓捏均匀，静置，

5.把盐渍过的苦瓜，用清水冲洗干净，沥干，

6.肉卷下锅前，先倒点食用油，拌匀，等下入油锅就不会粘连在一起了，

7.起油锅，下肉卷用筷子滑散，待肉卷变白即可起锅放一边待用。

8.用锅中余油煸炒苦瓜片，大约两分钟至苦瓜身软，

9.把刚才用油滑熟的肉卷倒入，翻炒片刻，加盐和鸡精即可出锅。

苦瓜炒肉的家常做法

买回来的苦瓜洗净切片，也可去皮切片，猪肉切薄片，锅里倒油，油温七成热放葱姜蒜爆香，放肉片抄至变色放酱油，十三香，盐，放入苦瓜翻炒，炒熟装盘。

苦瓜西红柿炒肉的家常做法

用料：苦瓜一根、西红柿一个、食用油适量

姜碎5克、葱花7克、蒜碎10克、食盐适量、十三香3克、鸡精适量

做法：

1/8准备主料：苦瓜一根，西红柿一个。

2/8准备调料：葱、姜、蒜。

3/8准备调料：食盐、十三香、鸡精。

4/8将苦瓜洗净，纵切剖开去籽，分别进行横切，装盘备用。

5/8将西红柿洗净后纵切改刀，装盘备用。

6/8热锅起油，油温五成热时倒入姜碎和葱花，翻炒出香味。

7/8倒入苦瓜，加入食盐和十三香，翻炒半分钟。

8/8加入西红柿，放入鸡精和蒜碎，再翻炒半分钟出锅装盘。

吕小厨苦瓜炒肉的家常做法

食材明细

肉片200克、苦瓜2根、生抽、鸡精、干辣椒段、花椒粒、姜块、蒜片各适量。

做快

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1、苦瓜洗净，切片待用。

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2、肉片用少许生抽和淀粉拌匀腌制片刻，

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3、锅中放油，小火炒香蒜片和拍碎的姜块，干辣椒段和花椒粒，

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4、加入肉片快速翻炒均匀，炒至肉片变色盛出待用。

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5、锅中重新放油，炒肉片时的蒜瓣花椒粒等留在锅中，倒入苦瓜快速翻炒，

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6、炒匀后加入半勺盐，继续翻炒均匀，

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7、炒匀后加入肉片继续大火翻炒均匀，

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8、最后加入鸡精，生抽即可关火出锅。

苦瓜炒肉的做法有哪些

主料：苦瓜2根、猪肉200克

辅料：姜1块、蒜2瓣、食盐4克、植物油10克、香油3克、豆瓣酱1勺、生粉5克、红椒1块

做法：

1、准备好原材料

2、苦瓜去籽切成片

3、生姜、大蒜瓣切成末

4、红椒切成丝

5、猪肉肥瘦肉分开切成丝

6、瘦肉里加入适量生抽、香油、生粉，抓匀

7、锅里加入少许油，放入肥肉煸炒出油

8、加入肉丝翻炒，加入适量自制辣豆瓣翻炒均匀，出锅待用

9、锅里再加入适量油，放入苦瓜和红椒翻炒，加入适量盐炒入味

10、放入姜蒜末，炒好的肉丝，翻炒均匀