茄子煮多久茄子丝煮多久才熟

茄子炒多久就熟

茄子炒的话，尽量切丝或片类容易熟。一般5-8分钟左右。煮法不同时间也不同，比如烧茄子，一般先用油炸或煎过再，炒至熟!时间会缩短2-3分钟。还有切丝炒，一般五分钟就熟了。茄子炒一定大火烧，不会变色!所以尽量缩短时间。最常见的就是煎炸后，炒菜吃!

清煮茄子正宗做法

茄子一个、蒜2瓣、淀粉一汤匙、生抽一勺、盐少许、蚝油一勺、白糖一勺、葱段适量。

茄子洗净切成块状，加入少许盐抓匀然后静置15分钟。

蒜头切碎装碗，一勺生抽+一勺蚝油+一小勺白糖+少许淀粉+清水，搅拌混合均匀。

把腌制好的茄子用手挤干多余的水分，加一勺淀粉用手抓匀。

热油下锅翻炒，再倒入刚刚调好的酱，翻炒然后盖上锅盖小火焖煮一会。加入葱段翻炒至收汁，装盘，红烧茄子就做好。

素煮茄子的家常做法

一、用料

茄子2个

香菜1两（喜食可以多放）

大料两朵

葱姜末适量（葱末适当多些）

利民红方一块（俗称酱豆腐）

盐5克

味精少许

料酒少许

油适量（随自家习惯，建议可以多些，茄子喜油）

二、素熬煮茄子的做法步骤

步骤1

把酱豆腐碾碎

步骤2

葱姜切末

步骤3

茄子去皮切1.5厘米左右方丁

步骤4

香菜洗净沥水后切1厘米左右小段

步骤5

热锅凉油下入大料

步骤6

下入葱姜末煸香

步骤7

改小火下入红方煸香后转大火少许料酒烹出香味后下入茄丁（漏拍一张煸红方照片）

步骤8

快速翻炒至茄丁都均匀裹上酱豆腐

步骤9

下入盐

步骤10

加清水小半碗（茄丁本身还会出汤）改中小火盖盖熬制

步骤11

熬制茄丁软烂大火收汁

步骤12

下入香菜段、味精炒匀装盘即可

煮茄子需要多长时间

整只茄子水开后煮熟一般需要8-10分钟，如果是皮比较厚的圆茄子一般要煮上10-15分钟才能熟透;切成茄子片煮熟就仅需要3-4分钟即可，切成块状的茄子需要5-7分钟也应该熟透了。当然大家在烹饪过程中，如果担心茄子未煮熟可以在时间差不多的时候用筷子戳一下茄子，很容易戳进去就说明茄子已经熟了；反之，很难戳进去的话也说明茄子还未煮熟。