竹笋炒肉片(凉拌竹笋怎么做)

竹笋炒肉的做法

材料：

竹笋、猪肉、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、食用油

步骤：

1.竹笋去皮去芯，洗净切片，猪肉切片备用；

2.葱姜蒜切末备用；

3.热锅冷油，油热后加入葱姜蒜爆香；

4.加入猪肉片快速煸炒至变色；

5.加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉调味翻炒均匀；

6.加入竹笋片翻炒1-2分钟，竹笋稍微变软即可出锅。

小贴士：

1.煮竹笋的水开后再放入煮，不要放盐，可以保持竹笋的清香；

2.猪肉可以提前用料酒、盐腌制一下，味道更美。

笋子炒肉的家常做法

原料

猪肉200克，竹笋100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。

详细步骤

1、竹笋摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切片，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。

2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。竹笋入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。

3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放竹笋炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。

笋子炒瘦肉家常做法

竹笋先焯水2分钟，捞出过凉水，切成笋片。

瘦肉切成丝，加适量料酒，盐，白胡椒粉拌匀。

锅烧热，下肉丝炒熟盛起。锅里留少量油，下蒜蓉，剁椒爆香再倒入笋片炒几下，倒入肉丝加少许深抽上色，少量白糖提鲜。一盘笋子炒肉就做好了！

嫩竹笋炒肉的家常做法

用料

嫩笋/冬笋适量

五花肉300g

帮厨酱油2匙左右

味精少许，可不放

葱段，蒜,干辣椒少许

盐适量

嫩笋炒肉片的做法步骤

步骤1

锅热倒少许油,下肉,翻炒转中火，把油熬出来炸至两面金黄，有点脆脆的感觉多余的油倒到小碗里，放凉，冷藏，下次炒菜可以用过程中不需要把肉倒出来

步骤2

用锅铲把肉推到一边,锅稍微倾斜,在另一边爆香葱段蒜干辣椒倒笋翻炒翻炒

步骤3

调味：盐，酱油，味精少许一定要用酱油！出锅！

笋子炒肉什么意思

小孩挨打的意思。以前小孩子调皮，大人就会用竹制的条子抽打，竹子是有竹笋长成的，所用小孩子挨打就慢慢习惯说笋子炒肉了。

笋炒五花肉的做法

材料

五花肉250克，鲜笋250克，胡萝卜适量，姜适量，蒜适量，盐适量，糖适量，料酒适量，鸡精适量

做法

1.五花肉切片。

2.竹笋切片焯水待用。

3.起油锅，爆香姜蒜，将五花下过煸炒。

4.待五花肉色泽变白后，加入竹笋、胡萝卜一起煸炒1分钟。

5.下一点料酒、半杯水、盐、入锅，将材料稍微焖1分钟，起锅前加糖、鸡精调味就好。